{"id":1903,"date":"2025-09-04T20:40:17","date_gmt":"2025-09-04T19:40:17","guid":{"rendered":"https:\/\/expertosenetica.com\/?p=1903"},"modified":"2025-09-04T20:40:17","modified_gmt":"2025-09-04T19:40:17","slug":"mamen-guitart-la-hospitalidad-salvara-al-mundo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/2025\/09\/04\/mamen-guitart-la-hospitalidad-salvara-al-mundo\/","title":{"rendered":"Mamen Guitart: \u201cLa hospitalidad salvar\u00e1 al mundo\u201d"},"content":{"rendered":"\n

En los diccionarios ingleses, hospitality<\/em> se define como la actitud y el conjunto de pr\u00e1cticas que buscan que la persona que llega \u2013hu\u00e9sped, visitante, paciente\u2026\u2013 se sienta bienvenida, c\u00f3moda, cuidada y atendida, como si estuviera en casa, mediante un servicio de calidad.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Como si estuvi\u00e9ramos en casa. Pocas comparaciones m\u00e1s necesarias en una aldea global, digital, hiperconectada, pero separada; y en un clima de tensi\u00f3n cr\u00f3nica, incluso m\u00e1s all\u00e1 de lo que hiperventilan los telediarios.<\/p>\n\n\n\n

Mamen Guitart<\/strong> (Madrid, 1962) se acaba de estrenar como directora del Servicio de Hospitalidad de la Cl\u00ednica Universidad de Navarra. Se trata de un departamento esencial en los pilares de este hospital que cuenta entre su personal propio con profesionales que se dedican a una medicina diferente: cultivar el arte de que los pacientes y los profesionales se sientan en casa, porque cada detalle \u2013la comida, la limpieza, las s\u00e1banas, los uniformes, la sonrisa\u2026\u2013 forma parte del cuidado, y no como fuente de negocio, sino como prop\u00f3sito institucional.<\/p>\n\n\n\n

Especialista en convertir en hogar todo lo que toca, Guitart ha hecho de las ciencias dom\u00e9sticas una profesi\u00f3n con cabeza, coraz\u00f3n y procesos, un horizonte, un reto y un principio activo sanador.<\/p>\n\n\n\n

Una sonrisa profunda, y eso que viene de un turno de noche de limpieza, porque la mejor manera de arrastrar es dirigir con las botas puestas y en equipo. A medio camino entre Madrid y Pamplona. Junto a una selecci\u00f3n de profesionales de primera l\u00ednea, tanto en el \u00e1rea de Dietas, como en la de Limpieza y Ropa, en un hospital que sabe a estrellas Michelin y huele a limpio con alma.<\/p>\n\n\n\n

La maestra de la hospitalidad viste bata blanca. Tiene porte de cirujana decidida, m\u00e9dico de familia cercano, oftalm\u00f3loga que ve m\u00e1s all\u00e1, obstetra que da a luz la vida, especialista de los paliativos durante el camino y de la est\u00e9tica del pormenor, supervisora del cuidado del resto del hospital y gobernanta de los intangibles del esp\u00edritu de una instituci\u00f3n con 63 a\u00f1os de historia que quiere curar, investigar, cuidar y compartir salud sin fronteras. Welcome home<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

Mientras se quema media Espa\u00f1a, los bandos se posicionan en las redes sociales y en el Parlamento, humean las guerras y despierta el nuevo curso, estrenamos septiembre hablando de cuidar, de acoger, de ir por la vida con los abrazos <\/em>abiertos. El mundo es un hospital de campa\u00f1a del que se bajan los cobardes, pero lo transforman las personas con motor que dan alas.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 El Papa Francisco insist\u00eda en que \u201cel verdadero poder es el servicio\u201d. Servir no es humillarse, es elevar al otro. \u00bfQu\u00e9 significa hospitalidad en 2025 en un hospital universitario?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Es importante empezar aclarando un malentendido bastante extendido en la opini\u00f3n p\u00fablica: servir no es servilismo. Un ingeniero sirve a la sociedad con su trabajo y nadie lo ve como algo degradante. En cambio, a menudo se asocia el cuidado con una actitud de sumisi\u00f3n, y eso es injusto. La hospitalidad es mucho m\u00e1s: significa acoger a la persona en su vulnerabilidad, recibirla como lo har\u00edas en tu casa, con respeto y con afecto. En un hospital, donde los pacientes llegan en un momento delicado, esa acogida se convierte en una forma de dignificar su experiencia. Atenderles con los brazos abiertos es un reto grande y, al mismo tiempo, un privilegio.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 Servir cuidando lleva consigo un componente de disfrute.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Totalmente. Yo lo he experimentado y lo he visto en las caras de felicidad de muchas personas que han aprendido a convertir su desempe\u00f1o diario en una manera de querer. Cuidar bien se disfruta de verdad. Muchas de las personas con las que trabajo se sienten orgullosas de dar tiempo, de escuchar, de estar pendientes de lo que a veces no se pide con palabras.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cCuidar es una actitud de desvelo para conservar lo que amas porque es importante\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfCu\u00e1l es su definici\u00f3n de cuidado: tarea, virtud, profesi\u00f3n, cultura\u2026?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Cuidar es conservar lo que amas. Y el amor, cuando es verdadero, se expresa en gestos peque\u00f1os, en detalles, en una atenci\u00f3n que va m\u00e1s all\u00e1 de lo obligatorio. Para m\u00ed, el cuidado es ese compromiso de velar por la persona con un cari\u00f1o que sostiene. Cuidar es tarea, virtud, profesi\u00f3n, cultura, solicitud, diligencia\u2026, pero, sobre todo, es una actitud de desvelo. Se cuida lo que es importante porque es importante. Cuidar es una actitud que, lamentablemente, no tiene el prestigio social que deber\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfPor qu\u00e9? No valorar a quienes nos cuidan es una injusticia.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Es una realidad y un lastre. No ser capaces de valorar lo que es esencial y necesario evidencia que algo profundo est\u00e1 roto. Un hijo que no aprecia la atenci\u00f3n de sus padres expresa un da\u00f1o interior hondo, tanto intelectual como en el coraz\u00f3n. Con la pandemia del covid fuimos muy conscientes de la importancia de los cuidados, pero luego nos hemos ido despegando de ese redescubrimiento, y esa distancia expone una cierta esquizofrenia social. Una sociedad que desprecia o minusvalora el trabajo de las personas que nos cuidan es dura e injusta.<\/p>\n\n\n\n

Me he pasado buena parte de mi vida trabajando por la profesionalizaci\u00f3n de este colectivo de personas que cuidan y pensando en c\u00f3mo avanzar en su prestigio social. Quiz\u00e1 haya que empezar impulsando la cualificaci\u00f3n de muchos profesionales de este \u00e1mbito, mejorando sus prestaciones sociales, pactando salarios m\u00e1s justos\u2026 La tecnolog\u00eda puede y debe ayudarnos en estas tareas, pero hay expresiones del cuidado de las personas que nunca podr\u00e1 llevar a cabo un robot o la inteligencia artificial. La expresi\u00f3n del cari\u00f1o a trav\u00e9s del cuidado es una actitud exclusivamente humana.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cUna sociedad mejor debe procurar educar personas capaces de cuidar. Eso ser\u00eda una bomba at\u00f3mica contra el individualismo\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfC\u00f3mo medir\u00eda que un paciente se siente bien cuidado y no solo atendido?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Normalmente, se ve en la sonrisa con la que responde o en c\u00f3mo se le ilumina el rostro cuando se le acerca una persona que lo cuida. No es f\u00e1cil medir respuestas emocionales, pero son muy gr\u00e1ficas cuando se le proporciona aquello que necesita de una manera amable, sin condescendencia, con el deseo genuino de acertar.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfEl cuidado es un asunto privado o un bien com\u00fan?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 S\u00f3lo las personas saben cuidar, y todos aprendemos a cuidar cuando somos cuidados. Sale natural dar lo que has recibido, y es l\u00f3gico que esa atenci\u00f3n no se limite al \u00e1mbito privado de una casa o de una instituci\u00f3n. La cultura del cuidado se difunde en cascada, y por eso termina repercutiendo en toda la sociedad. Una sociedad mejor deber\u00eda procurar educar personas capaces de cuidar. Eso supondr\u00eda una bomba at\u00f3mica contra el individualismo. La cultura del cuidado es tan elemental, tan importante y tan humanizante<\/em> que deber\u00eda formar parte de las l\u00edneas estrat\u00e9gicas de cualquier sociedad que aspire al verdadero progreso.<\/p>\n\n\n\n

Por supuesto, no planteo la extensi\u00f3n de sociedades paternalistas que cuiden en vertical. Hablo de personas que se cuidan y de la progresi\u00f3n geom\u00e9trica de esa forma excelsa de entendimiento. Cuidar en gen\u00e9rico es imposible. Todo lo realista empieza con quienes tenemos m\u00e1s cerca, pero con una visi\u00f3n de bien com\u00fan que trasciende las cuatro paredes m\u00e1s pr\u00f3ximas.<\/p>\n\n\n\n

La pasi\u00f3n por cuidar no tiene fronteras y transforma verdaderamente la sociedad. Todos hemos sido cuidados por nuestros padres, nuestros maestros, nuestros amigos, incluso por personas desconocidas. Esas relaciones de cuidados constituyen una cadena en forma de responsabilidad social.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cSe impone reconquistar la \u00e9pica de quienes deciden aventurarse a los cuidados. Valorar lo bueno mueve al bien\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u2014 En la opini\u00f3n p\u00fablica se habla mucho de autocuidado y menos de cuidarnos entre todos.<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Nos dura poco lo que hemos vivido este verano con los incendios, lo que vimos con la dana<\/a> o lo que experimentamos durante la pandemia. Sabemos volcarnos unos con otros en los momentos cr\u00edticos, pero resulta que esas manifestaciones generales de cuidado se convierten en escenarios extraordinarios. En esas circunstancias excepcionales, a todos nos sale dar, compartir, cuidar a quien m\u00e1s lo necesita.<\/p>\n\n\n\n

Parece que nuestra sociedad est\u00e1 dise\u00f1ada sobre pilares un tanto ego\u00edstas y a duras penas sabe reconocer y premiar la generosidad, la gratuidad. La sociedad no facilita que se mantenga en el tiempo la actitud de darse. Urge recolocar socialmente a las personas que hacen el bien, y eso va mucho m\u00e1s all\u00e1 de premiar el supuesto \u00e9xito profesional. Se impone reconquistar la \u00e9pica de quienes deciden aventurarse a los cuidados, porque detr\u00e1s de ese empe\u00f1o hay un catalizador hacia el bien moral de toda la sociedad. Valorar la haza\u00f1a heroica de quienes sirven a diario con una visi\u00f3n trascendente ayudar\u00eda a que la buena voluntad no se agoste a mitad de camino. Valorar lo bueno mueve al bien.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfQu\u00e9 aprende la sociedad cuando un hospital convierte la hospitalidad en pol\u00edtica institucional?<\/em><\/p>\n\n\n\n

Es urgente que las personas estemos de verdad en el centro de la vida de las organizaciones. El reto de rehumanizarnos<\/em> con iniciativas reales es una manera de expresar con rotundidad que cada persona es importante: en este caso, tanto pacientes como profesionales.<\/p>\n\n\n\n

El cuidado no lo merecen s\u00f3lo las personas vulnerables. Si pensamos que se dispensa exclusivamente ante una situaci\u00f3n l\u00edmite, acabaremos convirti\u00e9ndolo en un af\u00e1n extraordinario y discontinuo. Cuidar s\u00f3lo en momentos puntuales es un error. Todos necesitamos ser cuidados constantemente, cada uno a su manera. Es la idea que trabaja maravillosamente Alasdair MacIntyre <\/strong><\/a>cuando describe al ser humano como \u201cun animal racional y dependiente\u201d<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Que un hospital se plantee que la hospitalidad sea una l\u00ednea estrat\u00e9gica prioritaria puede servir para que la sociedad entienda que es bueno generar a nuestro alrededor c\u00edrculos de cuidados solidarios que nos fortalezcan. Si en vez de eso, priorizamos descartar a los m\u00e1s d\u00e9biles o a los m\u00e1s vulnerables, despu\u00e9s no podemos llevarnos las manos a la cabeza. Las tendencias que influyen son determinantes, tambi\u00e9n para las pr\u00f3ximas generaciones.<\/p>\n\n\n\n

\"Mamen<\/a>
Foto: Manuel Castells<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfC\u00f3mo se traduce la cultura del cuidado en procesos, y no s\u00f3lo en esl\u00f3ganes de presentaciones corporativas y posters de comunicaci\u00f3n interna?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Primero, explicando bien el porqu\u00e9 y transmitiendo que la hospitalidad no es una palabra bonita, sino una necesidad para el paciente y para el equipo. Eso implica comunicar formalmente la misi\u00f3n y el prop\u00f3sito, que en las organizaciones que se dedican al cuidado deben ser muy poderosos. Y despu\u00e9s, difundiendo esos principios con ejemplaridad, vivi\u00e9ndolos en lo concreto, empezando por la alta direcci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

He visto a personas con competencias directivas agacharse a recoger un papel, colocar una persiana torcida o dejar sus despachos impolutos para facilitar el trabajo de las personas que limpian. Eso ense\u00f1a m\u00e1s que cualquier curso. Si quienes forman parte de la direcci\u00f3n de una instituci\u00f3n dan ejemplos no impostados porque han interiorizado el fondo de la cuesti\u00f3n, los dem\u00e1s asimilar\u00e1n mejor esa realidad verdadera. La cultura del cuidado se transmite con gestos sencillos que se vuelven contagiosos. Antes y despu\u00e9s de esa cultura viva hay procesos de excelencia que se mejoran progresivamente, pero muy pocos procesos puramente te\u00f3ricos sobreviven al ostracismo.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cLlegar\u00e1 un momento en el que valoraremos la salud moral personal y social, que tiene que ver con hacer lo correcto, aunque nadie lo exija\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u2014 Se habla de salud f\u00edsica y mental. \u00bfHabr\u00e1 que hablar de salud moral?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Estoy convencida de que s\u00ed. Las personas somos capaces de modificar el entorno y la realidad, ajustando la manera de vivir con nuestra tendencia innata a mejorar lo que nos rodea. Lo hacemos constantemente descubriendo cuestiones que exceden lo estrictamente necesario. Empezamos viviendo en cuevas, despu\u00e9s en chozas, luego en casas sencillas y ahora en edificios incre\u00edbles dotados de dom\u00f3tica.<\/p>\n\n\n\n

De esta misma manera, vamos progresando en nuestro estilo de vida. Igual que hoy nadie duda de la importancia de cuidarse haciendo ejercicio, velando por una alimentaci\u00f3n sana o esmer\u00e1ndonos en la atenci\u00f3n a la salud ps\u00edquica, llegar\u00e1 un momento en que valoremos la salud moral personal y social. Poco a poco, nos damos cuenta de que somos capaces de mejorarnos a nosotros mismos y hacer mejores las realidades que nos circundan. La salud moral tiene que ver con hacer lo correcto, aunque nadie lo exija.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 En una sociedad donde cuidar se percibe todav\u00eda como una carga eminentemente femenina, \u00bfc\u00f3mo puede aflorar el cuidado como una capacidad humana compartida?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 El cuidado es una capacidad estrictamente humana. Cuando un hombre no cuida, se pierde una parte esencial de lo que significa ser persona. Es verdad que muchas mujeres suelen tener m\u00e1s facilidad para ciertos aspectos del cuidado por su predisposici\u00f3n a la intuici\u00f3n, al detalle o a la ternura. Pero eso no debe usarse para crear divisiones. El avance real es promover el cuidado entre hombres y mujeres, cada cual con sus cualidades, y en equipo. Necesitamos hombres y mujeres que cuiden juntos, cada uno con su estilo y sin complejos.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfC\u00f3mo responder a la cr\u00edtica de que el cuidado \u201cperpet\u00faa roles\u201d?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Muchas veces somos las propias mujeres quienes perpetuamos ese rol, porque queremos cuidar a nuestra manera y no dejamos espacio para que otros lo hagan de manera diferente. La hospitalidad tambi\u00e9n significa ceder espacio y abrir la puerta para que otros se estrenen en esa tarea. En la vida siempre hay alguien que hace de motor. Los artistas son motores de belleza; los buenos pol\u00edticos, del bien com\u00fan. Las personas que son motores no perpet\u00faan roles, sino que los comparten, los delegan, los contagian y los trasladan, siendo el origen de una revoluci\u00f3n positiva.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfQu\u00e9 aporta la tradici\u00f3n cristiana a la cultura del cuidado?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Aporta una mirada distinta, m\u00e1s integral, que pivota sobre la centralidad de la dignidad de las personas. En un hospital, por ejemplo, el cristianismo nos ense\u00f1a que la persona no es un caso cl\u00ednico, sino un ser completo con cuerpo, alma, esp\u00edritu y relaciones. La hospitalidad se inspira en la par\u00e1bola del buen samaritano: no es un extra, es la esencia del encuentro humano.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 En la \u201csociedad del cansancio\u201d de la que habla Byung-Chul Han<\/a><\/strong>, \u00bfqu\u00e9 pr\u00e1cticas de hospitalidad descomprimen al paciente y a su familia?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 La hospitalidad nunca debe incomodar. Es f\u00e1cil que un invitado a casa se sienta comprimido e inc\u00f3modo cuando se encuentra con atenciones forzadas, impostadas y exageradas. En un hospital sucede lo mismo con un paciente y su familia. La sencillez de la hospitalidad descomprime y logra que todos percibamos ante ella que nuestra presencia es bienvenida, discreta, f\u00e1cil y gustosa.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 En tiempos de \u201ccapitalismo emocional\u201d, \u00bfc\u00f3mo evitar que la empat\u00eda se convierta en <\/em>performance?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 La empat\u00eda de cart\u00f3n piedra se detecta enseguida. Es un valor que no se puede simular sin evidenciar una mentira. Puedes enarbolar la bandera de la empat\u00eda mil veces, pero si no es real, se nota al instante. El cuidado aut\u00e9ntico no se puede fingir: o sale de dentro o no existe.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 <\/em>\u00bfQu\u00e9 le dir\u00eda la cultura del cuidado a la cultura del descarte sobre el valor del \u00faltimo tramo de la vida?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Cuidar a mi padre con ELA hace ya unos cuantos a\u00f1os fue muy duro, pero ni yo ni ninguno de mis hermanos cambiar\u00edamos un solo segundo de aquellos momentos, aunque fueran realmente adversos. En aquella etapa descubrimos que lo m\u00e1s gratificante no es recibir, sino dar. Quien descarta a las personas en esa etapa esencial se pierde ense\u00f1anzas fundamentales y vivencias que duelen, pero que reconfortan.<\/p>\n\n\n\n

\n

\u201cPropagar la cultura de la hospitalidad es un arma contundente para hacer frente a la crispaci\u00f3n, a la polarizaci\u00f3n y al individualismo\u201d<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

\u2014 Tecnolog\u00eda, progreso, pero con humanidad. \u00bfLa inteligencia artificial puede ayudar a liberar tiempo para cuidar?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Sin ninguna duda.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfQu\u00e9 tareas nunca deber\u00eda delegar un humano a una m\u00e1quina en el cuidado?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Las que requieren amor y gratuidad. Las que suponen exceder lo necesario, lo no pedido, lo no esperado.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfQu\u00e9 indicadores invisibles relacionados con el cuidado te alertan m\u00e1s que un KPI?<\/abbr><\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Por parte de quien cuida: el cumplimiento estricto del deber, la falta de flexibilidad, la rigidez en los protocolos, la falta de alegr\u00eda en el trabajo de cuidar\u2026 Por parte de la persona que recibe esos cuidados, la cara es siempre un referente. Se nota perfectamente cuando alguien se retrae o, por el contrario, te busca, te sonr\u00ede, te agradece.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfLa mirada cura, incluso m\u00e1s all\u00e1 de un hospital?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 No s\u00e9 si cura, pero s\u00ed s\u00e9 que sin mirar no se cura. La presencia es fundamental para cuidar bien.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfC\u00f3mo cuida su propio sentido vital para no convertir la vocaci\u00f3n profesional en fuente permanente de agotamiento?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Buscando equilibrios e integrando todos los \u00e1mbitos, porque, efectivamente, cuidar desgasta y es conveniente prevenir el agotamiento. Intento profesionalizar todo lo que tiene que ver con el trabajo, respetando unos horarios justos, delegando cuando es necesario, usando la tecnolog\u00eda para ganar tiempo.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, trato de enfatizar los descansos proporcionales, hacer ejercicio y contrarrestar el esfuerzo f\u00edsico y ps\u00edquico con actividades que enriquecen la esfera espiritual de nuestras vidas: la contemplaci\u00f3n, la belleza, la m\u00fasica, el arte, la naturaleza. A m\u00ed me sirve mucho desarrollar el h\u00e1bito de la lectura con novelas, ensayos y libros de poes\u00eda que nutren la cabeza y el coraz\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

Las personas responsables de dirigir y gestionar equipos deben ser las primeras en proteger ese equilibrio en el trabajo de quienes cuidan. Es muy f\u00e1cil pedir m\u00e1s y, sin embargo, es esencial no abusar de la buena disposici\u00f3n y convertir en habitual algo que termine quemando. Desde fuera es m\u00e1s f\u00e1cil objetivar y racionalizar la dedicaci\u00f3n al cuidado, evitando que el af\u00e1n de servir se convierta en una sentencia de constante extenuaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfQu\u00e9 autores pueden ayudar a profundizar en la \u00e9tica del cuidado<\/a> e impulsar esta revoluci\u00f3n constructiva m\u00e1s social que pol\u00edtica?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 Entre las obras de car\u00e1cter antropol\u00f3gico, destaco a Luigina Mortari<\/strong><\/a> (Filosof\u00eda del cuidado<\/em>), Higino Mar\u00edn<\/strong><\/a> (Humano, todav\u00eda humano<\/em><\/a> y Mundus<\/em>), Alasdair MacIntyre<\/strong><\/a> (Animales racionales y dependientes<\/em><\/a>), Agust\u00edn Domingo Moratalla<\/strong> (Homo curans<\/em> y El arte de cuidar<\/em><\/a>), y la revista Trasfondos familia y hogar<\/em><\/a>, editada por Mar\u00eda Jes\u00fas Soto-Bruna<\/strong> para el Centro de Estudios e Investigaci\u00f3n de Ciencias Dom\u00e9sticas (Ceicid<\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Algunos ensayos o libros autobiogr\u00e1ficos que me han resultado muy interesantes son Cuidarnos<\/em><\/a>, de Isabel S\u00e1nchez<\/strong><\/a>; Hospitalidad irracional<\/em>, de Will Guidara<\/strong> y Host. La importancia de un buen servicio de sala<\/em>, de Abel Valverde<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

En el \u00e1mbito de la ficci\u00f3n, recomiendo vivamente Las gratitudes<\/em><\/a>, de Delphine de Vigan<\/strong>, y Los siguientes<\/em>, de Pedro Sim\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

\u2014 \u00bfLa hospitalidad puede ser la mejor medicina para un mundo calcinado por la polarizaci\u00f3n?<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u2014 S\u00ed, estoy convencida. La hospitalidad une. Eso, en la cultura mediterr\u00e1nea es una realidad evidente. Hay quien augura que en 2050 dejar\u00e1n de existir cocinas en las casas. Espero que no. Es dif\u00edcil encontrar m\u00e1s posibilidades de uni\u00f3n que reunirnos en torno al fuego de una cocina en familia o entre amigos. La hospitalidad salvar\u00e1 al mundo. La hospitalidad, la belleza y la dieta mediterr\u00e1nea comparten muchas claves de la reconciliaci\u00f3n. Ir a contracorriente y propagar la cultura de la hospitalidad es un arma contundente para hacer frente a la crispaci\u00f3n, a la polarizaci\u00f3n y al individualismo.<\/p>\n\n\n\n

\u00c1lvaro S\u00e1nchez Le\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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En los diccionarios ingleses, hospitality se define como la actitud y el conjunto de pr\u00e1cticas que buscan que la persona que llega \u2013hu\u00e9sped, visitante, paciente\u2026\u2013 se sienta bienvenida, c\u00f3moda, cuidada y atendida, como si estuviera en casa, mediante un servicio de calidad. Como si estuvi\u00e9ramos en casa. Pocas comparaciones m\u00e1s necesarias en una aldea global, digital, hiperconectada,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1904,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_kadence_starter_templates_imported_post":false,"_kad_post_transparent":"","_kad_post_title":"","_kad_post_layout":"","_kad_post_sidebar_id":"","_kad_post_content_style":"","_kad_post_vertical_padding":"","_kad_post_feature":"","_kad_post_feature_position":"","_kad_post_header":false,"_kad_post_footer":false,"_kad_post_classname":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1903","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/expertosenetica.com\/wp-content\/uploads\/2025\/09\/mamen-guitart-destacada.jpg","post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1903","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1903"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1903\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1905,"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1903\/revisions\/1905"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1904"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1903"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1903"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/expertosenetica.com\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1903"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}